Жареная лапша Чоу Меин

Для этого блюда можно использовать либо филе курицы, либо бедрышки. Для этого нужно птицу нарезать максимально тонко и небольшими кусочками, для того, чтобы она приготовилась буквально за минуту.

Далее используем традиционный китайский маринад с Состоящий из Светлого соевого соуса, кунжутного масла, сахара, и добавлением пищевой соды, которая делает курицу невероятно мягкой.

Хорошенько перемешаем и, отставим в сторону, а пока займемся лапшой.

Лапшу просто нужно запарить в только что закипевшей воде при выключенном уже огне в течении 3х-4х минут.. Такой способ приготовления предотвращает лапшу от склеивания, и при дальнейшем приготовлении не даст ей развариться.

Лапшу нужно избавить от влаги, и в таком состоянии кстати ее можно хранить несколько дней в холодильнике, добавив немного растительного масла,, и готовить по мере необходимости.

Далее, подготовить все овощи, нарезать их соломкой а лук и чеснок измельчить.

Вместо пекинской капусты в Китае используется листовая капуста бок чой, но к сожалению у нас она крайне редкий гость в наших супермаркетах. И особой разницы во вкусе вы не почувствуете.

Далее приготовим соус Для этого нужно смешать все ингредиенты для соуса вместе

Разогреваем сковороду, и на ней бланшируем немного сначала твердые овощи, затем мягкие овощи и зеленый лук. Добавить немного соли и перца, и выложить их временно из сковороды.

Затем обжарить в течении минуты на растительном масле маринованную курицу, добавить лапшу, и влить соус.

Перемешать, чтобы он максимально впитался в лапшу, и добавить отложенные овощи. Немного бобовых ростков и зеленого лука, и все готово!