Смешать семена кориандра с перцем и измельчить их.
Нагреть мёд на сильном огне в течение 2-3 минут, пока мед слегка карамелизируется. Залить уксусом и хорошо перемешать, чтобы растворить мёд.
Добавить измельченную корицу, тмин, перец и кориандр. Готовить на 5 минут на слабом огне, до аккуратной консистенции.
Разогреть духовку в течение 10 минут при 230 °C. Надрезать кожу утки.
Посыпать солью и хорошо растереть, чтобы пропитать мясо.
Положите утиную грудку кожей на дно кастрюли из чугуна. Вылить медовый сироп со специями сверху. Готовить в течение 8 минут.
Перевернуть на другую сторону и готовить в течение 2-3 минут. Оставить в тепле в течение 5 минут.
Нарезать на ломтики 4-5 мм и выложить на тёплые тарелки, полить соусом. Подавать с гарниром из картофельного пюре и с красным вином, например Бузет.

Подготовка
20 минут

Приготовление
25 минут

Рецепт на
6 порций

Вес блюда
г

Калорийность
ккал

Сложность
Очень легко!