Тушеное мясо в горшочке Набэмоно (鍋物なべ物)

Поместить воду и водоросли в кастрюлю и оставить на 30 минут.

Нарезать на 5 см кусочки пекинскую капусту и лук-порея. Морковь нарезать тонко. Нарезать грибы на кусочки размером с укус. Тофу нарезать кубиками.

Достать водоросли и поставить воду на средний огонь. Добавить саке, мирин, соевый соус, соль и приготовить бульон даси.

Добавить мясо. После того, как будет почти готово, добавить овощи. Накрыть крышко, варить, пока капуста не станет мягкой, затем снять крышку.

В конце добавить немного гречневой лапши.

Подавать в мисках, приправив юдзу и посыпать черным перцем.