Рис с курицей Донбури-Катсу (丼物)

Курицу нарезать на кубики 2 см. Разрезать лук пополам и нарезать на 1 см шириной.

Рис тщательно вымыть в нескольких водах. Отбросить на дуршлаг и оставить на 1 ч. Переложить в кастрюлю, влить 3 стакана воды, на сильном огне довести до кипения, затем плотно накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 15 мин.

Бульон, соевый соус, сакэ, мирин и сахар, вместе с уже нарезанной курицей и луком положить в сковороду. Поставить на огонь и готовить 5-8 минут после закипания.

Взбить яйца. Увеличить огонь и влить яйца. Теперь следует уменьшить огонь и накрыть блюдо крышкой. После того как яйца схватятся, нужно выключить огонь и оставить на секунд 15.

Выложить курицу на готовый рис и посыпать зелёным луком.