Удалите все поврежденные или помятые внешние листья капусты. Разрежьте пополам кочерыжку, удалите плотную сердцевину острым ножом и выбросьте. Положите разрезанной стороной вниз на разделочную доску и нарежьте как можно тоньше на тонкие полоски. Вы также можете сделать это на шинковке или в кухонном комбайне с насадкой для шинковки. Выложите в миску.
Натрите морковь на терке до состояния крупной крошки или нарежьте тонкой соломкой с помощью насадки для соломки или терки на кухонном комбайне. Высыпьте в миску. Мелко нарежьте лук, как можно тоньше, и добавьте в миску с другими овощами. Добавьте травы, если используете.
В миске взбейте горчицу, майонез, сметану и уксус. Хорошо приправьте и попробуйте на остроту и кремообразную консистенцию. Добавьте больше уксуса, если хотите.
Вылейте заправку в миску с овощами и тщательно перемешайте все большой ложкой. Перемешайте так, чтобы все овощи были слегка покрыты заправкой. Посыпьте несколькими щепотками паприки и сразу подавайте.
Подготовка
10 минут
Приготовление
10 минут
Рецепт на
4 персоны
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
История
происхождения
История Коул-Слоу
Этот салат известен во всем мире, особенно любим в Америке! Его происхождение восходит к Древнему Риму, а название имеет голландские корни — «koosla», что переводится как «капустный салат». Блюдо было создано древнеримскими легионерами во время экспансии Римской Империи по Европе. С тех пор простая смесь мелко нарезанной капусты и моркови с заправкой из пахты стала популярной во всех европейских странах, где побывали легионеры!
Голландские эмигранты принесли рецепт этого салата в Северную Америку. Сегодня в каждом американском доме его готовят по-своему — в состав могут входить не только белокочанная капуста и морковь, но и сладкий перец, свекла, яблоки, ананасы, репчатый и зеленый лук, тертый сыр, зелень и хрен. Рецепты, похожие на coleslaw, были найдены и использовались в американских домах еще с 1770 года. Однако одним из самых важных моментов в истории coleslaw стало создание майонеза в 18 веке .
Хотя основные ингредиенты в основном остались прежними, салаты из капусты по всей Америке интегрировали новые вкусы и разновидности. Вдохновленные ингредиентами со всего мира, салаты из капусты сегодня могут включать странные комбинации. Например, карри, хикама, сладкий лук, кунжутное масло, бок-чой и даже яблоки
Важным компонентом является заправка, которая обычно состоит из смеси майонеза, сметаны, винного уксуса, горчицы, сахара, семян сельдерея, соли и перца. Реже используются варианты с семенами мака или тертым хреном. Также существуют диетические заправки на основе йогурта.
Хотя многие международные салаты из капусты готовятся без майонеза, фирменный американский рецепт не был бы полным без него. Особенно, если подавать их с барбекю, заправки на основе майонеза являются достойным дополнением к дымному привкусу мяса, приготовленного на барбекю. Неудивительно, что салат из капусты превратился в традиционный гарнир к барбекю.
У нас на сайте Академии Гурмэ вы всегда сможете найти классический рецепт любого блюда. Также, как и этот рецепт блюда "Салат "Коул-Сло" (Coleslaw, Koolsla)" вы можете найти с фотографиями. У нас есть видеорецепт, история, список ингредиентов, википедия, отзывы и прочая полезная информация по каждому рецепту. Узнайте, как приготовить "Салат "Коул-Сло" (Coleslaw, Koolsla)" самостоятельно дома легко и просто.
