Крылышки вымыть, обсушить и разрезать по суставам на 3 части. Кончики крыльев можно использовать для бульона, здесь они нам не понадобятся.
Традиционно крылышки "Баффало" жарят во фритюре. Встречаются как варианты без панировки, так с ней.
Крылышки обжавают до готовности во фритюре до золотистой корочке при180 С, либо запекают в духовке.
Разогрейте духовку до 200 ° С и поместите решетку на противень. В большой миске смешайте куриные крылышки с маслом и приправьте чесночным порошком, солью и перцем. Перенесите на подготовленный противень.
Крылышки обвалять в панировке (удобно это делать в пакете) и обжарить до готовности во фритюре. Готовые крылышки откинуть на сито или выложить на бумажные полотенца.
Пока крылышки запекаются, приготовьте сырный соус. Для этого все ингредиенты нужно измельчить в блендере. Соус необязательно должен быть однородным, пусть останется слегка комковатым.
Соус готовится непосредственно перед подачей крылышек. Для этого на среднем огне в кастрюле растопить 60 г сливочного масла с 2 ст. л. коричневого сахара.
Когда смесь начнет закипать, добавить 3 ст. л. томатного соуса или томатной пасты. Затем добавить 1 ст. л. соуса чили, попробовать и, если нужно, добавить еще, доводя вкус до нужной вам степени остроты.
После чего добавить зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу, довести до кипения и сразу снять с огня. Кипятить соус нельзя, т. к. он может расслоиться.
Готовые крылышки выложить соус "Баффало" и перемешать. Выложить крылышки на блюдо.
К соусу "Блю чиз" подать морковь и сельдерей, нарезанные на брусочки.
Подготовка
Приготовление
Рецепт на
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
История
происхождения
Существует как минимум две версии происхождения крылышек Баффало, хотя они содержат одни и те же основные факты. Первая тарелка крыльев была подана в 1964 году в семейном заведении в Баффало, которое называлось Якорный бар. Крылья были детищем Тересы Белиссимо, которая приготовила их в специальным соусе и подала им с голубым сыром и сельдереем, потому что это то, что у нее было в наличии. Остальная часть истории — это предположение.
В течение многих лет крылья были региональной едой, которую можно было найти только в Нью-Йорке и прилегающих районах. Но что-то такое вкусное не может оставаться в секрете вечно, и к середине 1980-х крылья Баффало распространились по всей стране. В 1993 году на радиостанции в Филадельфии состоялся первый ежегодный конкурс поедания Wing Bowl, который с годами превратился в одно из самых престижных событий соревновательного турнира, собрав более 20 000 зрителей. Запись Wing Bowl в настоящее время принадлежит Джои Честнат, который в 2008 году съел 241 крыло за два 14-минутных периода.
У нас на сайте Академии Гурмэ вы всегда сможете найти классический рецепт любого блюда. Также, как и этот рецепт блюда "КРЫЛЫШКИ "БАФФАЛО"" вы можете найти с фотографиями. У нас есть видеорецепт, история, список ингредиентов, википедия, отзывы и прочая полезная информация по каждому рецепту. Узнайте, как приготовить "КРЫЛЫШКИ "БАФФАЛО"" самостоятельно дома легко и просто.
