СОЛЯНКА

Прежде всего можно сварить из костей бульон.

Репчатый лук нашинковать, слегка поджарить и тушить с томатной пастой и маслом, подлив немного бульона.

Соленые огурцы мелко нарезать.

Морковь и картофель нарезать кубиками

Мясные продукты нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, добавить мелконарезанные огурцы, нарезанные маслины, картофель, морковь, соль, перец, лавровый лист, залить бульоном и варить 20 минут.

При подаче к столу в солянку положить сметану, маслины, ломтики лимона, очищенного от кожицы, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.