Ложная икра из сельди и моркови

В отличии от рецептов, где мытую морковь нужно отварить в течении 15-20 минут, мне лично в разы нравится другая консистенция моркови, так сказать аль денте. Именно она придает характерный "хруст", как будто лопаются икринки. Для этого нужно нарезать морковь тонкими полосками (как по-корейски) и бланшировать ее в кипятке в течении 2х минут. Дать остыть.

Пропустить через мясорубку все ингредиенты. Сначала сливочное масло, затем сыр, потом селедку и в конце морковь. Масло не должно быть слишком мягким, поэтому можно использовать его сразу из холодильника или морозильника.

Все хорошо перемешать, и вкуснейшая закуска готова. Хранить в холодильнике в герметичной посуде в течение нескольких дней, но вряд ли она пролежит такое время. Обычно ее съедают мгновенно.

Подавать на белом хлебе или багете. Так же можно использовать как начинку к блинчикам или драникам.