Влейте уксус, воду, сахар, зубчики чеснока, соевый соус и кайенский перец (если используете) в сковороду. Если вы используете сушеный перец чили вместо пасты самбал, добавьте его в кастрюлю одновременно.
Нагреть на среднем огне при перемешивании, чтобы растворить сахар. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Позвольте этому кипеть в течение приблизительно 2 минут.
Добавьте сэмбал элек и перемешайте. Готовьте в течение нескольких минут, пока соус немного не уварится (2 - 5 минут)
Смешайте кукурузный крахмал и воду в однородную взвесь и добавьте это в соус. Если он слишком густой, добавьте немного воды, чтобы разбавить его. Если вы используете Clear Jel, соус загустеет в основном только при остывании.
Варите соус еще 2–5 минут помешивая, или пока он не достигнет желаемой консистенции. Помните, соус станет более густым, когда охладится.
Разлить в стеклянные банки с герметичными крышками (или стерилизовать банки для хранения дольше). Охладите до комнатной температуры и храните в холодильнике.
*Соевый соус можно заменить рыбным соусом или солью если вы хотите сделать соус без глютена. ** sambal oelek можно заменить хлопьями чили или свежим перцем чили. *** Тапиоковый крахмал можно заменить кукурузной мукой или кукурузным крахмалом, разведенным в 2х ст.л. воды. ****
- Для консервирования используйте 5 ½ чайной ложки Clear Jel, растворенной в 3 столовых ложках воды.
Подготовка
5 минут
Приготовление
10 минут
Рецепт на
250 мл
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
