Сладкие блины с миндальной начинкой Бриуате (Briouate)

Разогреть духовку до 160 C. Положить бланшированный миндаль в противень и сбрызниуть 2 столовыми ложками оливкового масла. Выпекать в духовке до легкого золотистого цвета около 20 мин.

Как только миндаль остынет, измельчить в кухонном комбайне с сахарной пудрой, 2 столовыми ложками апельсиновой воды, корицей и солью.

Разогреть духовку до 180 С. Переложить миндальную смесь в миску и добавить 20 г твердого кокосового масла. Смешивать до тех пор, пока все ингредиенты не будут объединены и замесить до образования твёрдой массы.

Развернуть тесто и нарезать вдоль на 6 см в ширину и 30 см в длину. Накрыть влажным полотенцем, чтобы они не высохло.

На рабочую поверхность поместить прямоугольник фило и смазат его кокосовым маслом. Завершить угол прямоугольника ложкой миндальной пасты и сложить, чтобы сформировать треугольник, вправо и влево.

Смазать растопленным кокосовым маслом и поставить в духовку на 10 до 12 минут до золотистого цвета.

Разогреть мёд с 1 столовой ложкой апельсиновой воды.

Готовые бриуаты немедленно перенести в кипящий мёд на 2–3 минуты (перевернуть их при необходимости).

Переложить бриуаты на плоское блюдо и дать остыть перед подачей на стол. Украсить молотыми орехами и/или измельченными сухофруктами.