Перец в ореховом соусе (Chiles en Nogada)

Способ приготовления:

Положить мясо в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и готовить мясо до тех пор, пока оно не будет готово (около 20 минут). Когда мясо приготовлено, вынуть из кастрюли и дать ему остыть. Бульон оставить.

Нарезать мясо кубиками, затем измельчить. Нарезать лук, морковь, цуккини, картофель и цукаты на кубики размером около 0.7 см. Нарезать миндаль.

Нарезать помидоры пополам и добавьте их в блендер с 1/2 стакана мясного бульона. Измельчить до однородного состояния.

Жарить лук в 3 столовых ложках масла в течение 2 минут. Добавить картофель, размешать и готовить 5 минут. Добавить нарезанное мясо и перемешать. Добавить измельчённые помидоры, морковь, цукини и изюм и готовить 5 минут, пока количество томатного пюре не начнет уменьшаться.

Добавить горох, цукаты и миндаль, размешать как следует. Готовить 15 минут, пока все овощи не будут полностью готовы и не станут мягкими, а жидкость не уменьшится. Чтобы не пересушить добавлять по несколько столовых ложек мясного бульона за раз, по мере необходимости.

Поместить чили над открытым огнем на горелку плиты. Подождать пока обуглятся со всех сторон. Положить в полиэтиленовый пакет. Когда остынут очистить кожу с чили с лезвием ножа.

Используя маленький нож, аккуратно разделить чили пополам, не разрезая до конца. Удалить семена, не разрывая чили.

Выложить сливки, грецкие орехи и корицу в блендер. Смешать пока соус станет однородным.

Разрезать гранаты пополам. Удалить семена. Мелко нарезать петрушку, оставив несколько листьев для украшения.

Заполнить каждый чили достаточным количеством начинки, но чтобы он закрылся. При необходимости использовать зубочистки, чтобы закрепить.

Поместить 1 фаршированный чили на каждую тарелку. Одну столовую ложку соуса ногада на каждый чили, посыпать зернами граната и рубленой петрушкой.

Подготовка

45 минут

Приготовление

60 минут

Рецепт на

6 порций

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

0 человека