1. Мясо залить холодной водой, довести до кипения, и убавить на минимум. Добавить чёрный перец, имбирь, 1 шт репчатого лука, разрезанного пополам, лавровый лист и тимьян, чеснок и корень сельдерея. Готовить бульон минимум 2 часа.
На сковороде сделать основу супа, обжарив сало до хрустящей корочки, затем на вытопленом жире обжарить лук, затем мелко нарезанные пастернак и морковь. Если вы готовите без сала, то жир заменить оливковым маслом
Когда овощи стали мягкими добавить их к бульону вместе с молодым картофелем, разрезанным пополам. Варить до готовности картофеля.
Зелень нарезать крупно, и добавить к бульону. Довести до кипения, и сразу убрать с огня, иначе щавель потеряет зелёный цвет.
Пока бульон закипает, смешать 2 яйца со сметаной и хорошо перемешать.
Влить в бульон сразу после снятия с огня и перемешать.
Суп должен настояться минимум 30 минут для того чтобы щавель раскрыл свою кислоту. Либо подавать сразу, сбрызнув лимонным соком. Украсить половинкой яйца, посыпать нарезаным зелёным луком, и шкварками.
Подготовка
5 минут
Приготовление
2 часа 10 минут
Рецепт на
4 персоны
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Легко!
Мечтала научиться готовить зеленый борщ и вот теперь буду пробовать. Надеюсь мужу понравится))
Выглядит зеленый борщ очень красиво на фотографии. Но вот только это блюдо на любителя. борщ со щавелем не всем прийдется по вкусу
Хотел научиться готовить зелёный борщ классический и попал на этот рецепт.
Буду пробовать приготовить его именно по этому рецепту и посмотрим, что получится. Борщ со щавелем весьма специфическое блюдо, но очень вкусное. Ещё и ингредиенты у нас очень просто найти к нему