Рисовые шарики Тан Юань (Tang Yuan )

Распределить арахис в сковороде и нагреть на среднем огне. Время от времени встряхивать сковороду. Поджаривать, пока арахис не станет золотистым, но не темно-коричневым. Можно жарить в духовке 170 С в течение 8-15 минут или пока поверхность не станет золотистой.

Измельчить арахис, но не в порошок. Переложить в миску. Добавить арахисовое масло, сахар и кокосовое масло и хорошо перемешать. Положить к холодильник, на 30 минут или дольше. Но не слишком долго иначе будет сложно сделать форму.

Взять около 1 чайной ложки или 1/2 чайной ложки начинки. Сформировать в шар и положить на маленький поднос или в контейнер. Переложите готовые шарики в морозильную камеру во время приготовления теста.

Насыпать муку в большую миску. Медленно добавить тёплую воду и взбить парой палочек для еды (или лопаточкой). Когда вода полностью впитается. Если тесто слишком липкое, добавить больше муки, по 1 столовой ложке за раз, и продолжать замешивать тесто.

Переложить тесто в большую миску и накрыть полиэтиленовой пленкой или чистым влажным полотенцем, чтобы оно не высохло.

Разделить тесто на 4 равных части. Сформировать каждый кусок в круглый шар. Работать с одним шариком из теста за один раз. Свернуть тесто в длинную ровную полосу. Разрезать до 8 штук. Раскатать в маленькие шарики.

Выровняйте тесто в круглый диск с вмятиной в центре. Поместите начинку в центр теста. Тщательно запечатайте начинку, завернуть и распределить тесто. Когда начинку не будет видно, раскатать тесто в круглый шар обеими руками. Очень важно плотно завернуть и запечатать тесто, чтобы шарики не развалились во время приготовления.

Довести кастрюлю с водой до кипения. Добавить количество рисовых шариков, которые планируете подавать. Готовить и время от времени помешивать, пока рисовые шарики не всплывут сверху, а тесто не станет прозрачным.

Немедленно переложить рисовые шарики в небольшие сервировочные миски с достаточным количеством кипящей воды, чтобы покрыть их. Можно добавить несколько капель мёда или сиропа османтуса в горячую воду, чтобы подсластить.