Рисовые колобки Онигири (おにぎり)

Промыть рис пока вода не станет прозрачной. Слить воду, оставить влажный рис постоять на пол часа.

Выложить рис в кастрюлю и залить 2мя стаканами воды, довести до кипения на сильном огне без крышки. Как только рис закипит, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на маленький огонь, варить 15-20 минут. Убрать кастрюлю с огня, накрываем полотенцем и дать постоять еще минут 15.

Выложить рис в миску и аккуратно, режущими движениями перемешать деревянной лопаткой. Дать рису еще немного остыть. Смешать с кунжутным маслом.

Руки смочить в подсоленной воде (чтобы к ним не прилипал рис). Рис разделить на равные части, выложить в ладонь, слегка сжимая, двумя пальцами проделать углубление посередине, в которое положить начинку (если использовать)

Взять еще немного риса и "заклеить" углубление. Придать онигири форму треугольника, переворачивая колобок несколько раз, после чего обернуть в нори (шершавой стороной внутрь). Посыпать кунжутом, по желанию.