Жарить баклажаны на открытом среднем огне, пока вся кожа не обуглится и баклажаны не станут мягкими.
Снять сгоревшую кожу и удалить стебель. Измельчить мякоть в пюре.
Добавить горчичное масло, лук, помидор, мелко нарезанный зеленый перец чили, измельченный чеснок, листья кориандра и соль по вкусу. Хорошо перемешать. Добавьте отжим сока лайма и хорошо перемешайте.
Добавить свежевыжатый сока лайма и хорошо перемешать.
Нагреть сковороду на среднем огне и добавьте семена тмина. Жарить, часто помешивая, до тех пор, пока семена не станут немного темнее и ароматнее. Снять с огня и размолоть в кофемолке.
Добавить йогурт в приготовленное пюре из баклажанов и перемешать. Накрыть миску плёнкой и охладите в холодильнике примерно 30 минут.
Перед подачей посыпать жареным молотым тмином. Хорош с индийскими лепёшками и рисом.

Подготовка
10 минут

Приготовление
20 минут

Рецепт на
6-8 порций

Вес блюда
г

Калорийность
ккал

Сложность
Очень легко!