Маринованные яйца для рамен (ajitsuke tamago)

Закипятить в кастрюле воду.

Аккуратно положить яйца в кипящую воду, предварительно ополоснув их в горячей воде, чтобы они не треснули в кипятке. Варить ровно 6 минут. Ни больше ни меньше.

Поместить сразу же в ледяную баню или очень холодную воду.

Смешать все ингредиенты и поместить туда очищенные от скорлупы сваренные яйца на 4 - 12 часов.

Вытащить яйца из маринада. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике не более 3х дней.

Подавать к супу рамен, разрезав на 2 половинки