Лепёшки фахитас с курицей в соусе Адобо (Fajitas de Pollo en Adobo)

СОУС Поджарить чили в сухой не очень горячей сковороде примерно 30 секунд с каждой стороны, пока они не станут ароматными и податливыми.

Когда чили остынут, удалить семена и стебли. Поместить их в кастрюлю и едва залить водой. Довести до кипения, выключить огонь. Оставить в воде на 15 минут.

Нарезать крупно помидоры и лук. В разогретую сковороду с 3 столовыми ложками растительного масла поджарить помидоры, лук и чеснок.

Добавить в блендер перец чили, помидор, лук, чеснок и 1/4 стакана воды. Смешать до однородного состояния, около 1 минуты.

Разогреть сковороду с 4 столовыми ложками масла, затем вылить туда смесь овощей. Добавить уксус и сахар. Перемешать.

Готовить пока большая часть жидкости не испарится. Дать постоять около 2 часов, пока курица маринуется.

ФАХИТАС Нарезать курицу так, чтобы была одной толщины - 1 см. Приправить обе стороны куриных грудок солью. Смазать обе стороны куриных грудок соусом адобо. Оставить мариноваться в холодильнике на 2 часа.

Вынуть курицу из холодильника и дать ей нагреться до комнатной температуры перед приготовлением.

Разогреть 4 столовые ложки растительного масла до средней температуры в широкой сковороде. Готовить курицу, пока с обеих сторон не образуется хорошая корочка.

Как только курица готова, выложить из сковороды и оставить на 5 минут. Нарезать на поперечные полоски около 0,7 см.

Нарезать лук и сладкий перец на полоски около 0,7 см. Разогреть широкую сковороду до средней температуры с 3 столовыми ложками масла. Добавить все нарезанные овощи.

Готовьте до тех пор, пока овощи не начнут темнеть и не будут полностью прожарены. Приготовить их в «Аль Денте». Добавить щепотку соли.

Положите овощи и куриное фахитас на большое блюдо. Подавать с горячими лепешками.