Курица Хуане (Juane de Gallina)

Вскипятить воду, добавить масло, и чеснок. Довести до кипения, добавить рис и варить до готовности. Дать остыть.

Отварить яйца с небольшим количеством соли.

Растопить свиной жир и добавить чеснок, лук, шафран, куриный бульон, орегано, лавровый лист и соль. Немного обжарить.

Добавить курицу. Налить воды и тушить в течение получаса на среднем огне.

Разделить рис а восемь частей и добавить в каждую кусок курицы, маслину и яйцо. Завернуть каждую порцию в два банановых листа и перевязать веревкой.

Поместить в кастрюлю с кипящей водой и кубиком бульона, готовить приблизительно 50 минут.

Затем вынуть и дать остыть.