Name: Кукурузная запеканка Полента с соусом Туко (Polenta con Tuco)
Total time: 75 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Аргентина
Ingredients: 500 гр Мука пшеничная; 3 шт Яйцо куриное; 1 стакан Молоко сгущенное; 75 гр Масло сливочное 82,5%; 3 стакана Бульон говяжий или куриный или вода; 2 ст.л. Сахар; 1/2 ч.л. Соль; 500 гр Говяжий фарш; 6 шт Помидор свежий без семян и нарезанных на квадраты; 2 шт Лук нарезанный кубиками; 5 зубчиков Чеснок измельченный; 50 гр Сыр Пармезан, тертый тёртый; 100 мл Масло оливковое; 2 ст.л. Орегано; 1/2 ч.л. Перец красный молотый; 1/2 ст.л. Сахар; Соль

Ингредиенты

на 8 порций

ДЛЯ ПОЛЕНТЫ
500 грМука пшеничная
3 штЯйцо куриное
1 стаканМолоко сгущенное
75 грМасло сливочное 82,5%
3 стаканаБульон говяжий или куриный или вода
2 ст.л.Сахар
1/2 ч.л.Соль
ДЛЯ СОУСА ТУКО
500 грГовяжий фарш
6 штПомидор свежий без семян и нарезанных на квадраты
2 штЛук нарезанный кубиками
5 зубчиковЧеснок измельченный
50 грСыр Пармезан, тертый тёртый
100 млМасло оливковое
2 ст.л.Орегано
1/2 ч.л.Перец красный молотый
1/2 ст.л.Сахар
Соль

Приготовление

0 из 6 шагов

Вскипятить бульон, добавить 50 г сливочного масла и молоко, яйца.
Аккуратно и постепенно всыпать муку. Приправить, перемешать и готовить на медленном огне. Очень важно постоянно помешивать поленту, пока она не будет готова (от 15 до 20 минут).
Вылить в форму и дать остыть.
Поджарить лук и чеснок с приправами. Добавьте говяжий фарш, предварительно приправленный и тушить до готовности. Добавить помидор и готовить в течение 2 или 3 минут.
Добавить один стакан бульона и перемешать. Добавить орегано, соль, перец и готовить на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавить 25 грамм масла и тёртый пармезан.
Как только полента остынет, ее можно разрезать на тонкие ломтики или на большие куски, добавить щедрую порцию туко, посыпать сыром пармезан.

Отзывы

Станьте первым, кто оставит комментарий для этого рецепта

Кукурузная запеканка Полента с соусом Туко (Polenta con Tuco)

Ингредиенты

Приготовление

Отзывы

Оставить отзыв

Похожие рецепты

Фаршированный перец Рокото Рейено (Rocoto Relleno)

Равиоли по-аргентински Соррентинос (Sorrentinos)

Аргентинский картофельный пирог (pastel de papas)

Яйца в соусе мерет или по-бургундски (Oeufs en Meurette à la Bourguignonne)

Говядина по-бургундски Бёф Бургиньон (Bœuf Bourguignon)

Паккери (PACCHERI), фаршированные грибами и шпинатом

Лазанья со шпинатом, грибами и соусом Бешамель

Баварский пивной сырный суп (Käse-Bier Suppe)

Греческая мусака

Греческие фаршированные перцы и томаты Гемиста (gemista)