Классический рецепт бефстроганов

Способ приготовления:

Говядину обмыть, и отбить до толщины 0,5см.

Эти же кусочки разрезать на полоски толщиной также 0,5см поперек волокон, поперчить, посолить, и дать промариноваться какое-то время от 30 минут до 2х часов. При желании можно так же обвалять кусочки мяса в муке

В сковороде растопить масло, добавить просеянную 1ну ложку муки, размешать и немного обжарить.

Далее развести бульоном, добавить горчицу, немного перца, размешать и готовить на медленном огне пока соус не уварится. ( примерно 20-30 минут). Добавить сметану и перемешать. При желании можно добавить томатную пасту и вустерский соус.

Теперь обжарим кусочки мяса на 75 граммах сливочном масле на большом огне до образования золотистой корочки. По желанию можно обжаривать с мелко нарезанным луком Добавить мясо к соусу, довести до кипения, затем убавить огонь, Накрыть крышкой и тушить 30 минут.*

Далее еще слегка поперчить и по надобности посолить. Выложить на тарелку и украсить зеленью или овощами. Отлично подойдет к отварному рису или картофелю.

  • В книге Е. Молоховец указано, что после добавления мяса, соус довести один раз до кипения и сразу подавать, но из практики мясо не успее стать достаточно мягким за такое короткое время.

Аватар

Читать еще 449 рецепта

Подготовка

Приготовление

Рецепт на

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

5 человека