Monobank [CPS, API] UA

Говядина в сливочном соусе (Svíčková na smetaně)

Monobank [CPS, API] UA

Способ приготовления:

Очищенное от плёнок и жира мясо нашпиговать беконом. нарезанным на брусочки.

Разогреть духовку на 180 градусов. Связать мясо веревкой в ​​аккуратный, ровный ролик. Приправить солью и перцем.

Очистить и нарезать кубиками петрушку, морковь, сельдерей и лук.

Растопить сливочное масло с салом и жарить мясо до золотистого цвета. Как только мясо поджарится, перенести его в форму для выпечки.

Добавить лук и продолжать помешивать до золотистого цвета и положить все корнеплоды и все специи.

Добавить сахар и оставьте карамелизироваться на полминуты. Влить уксус и подождать, пока он закипит, затем добавьте горчицу и залить бульоном или водой. Нагреть до кипения и вылить все это в противень.

Форму для выпечки накрыть алюминиевой фольгой или крышкой и поставить в духовку. Выпекать не менее 2 часов, пока мясо не станет мягким, переворачивать мясо каждые 30 минут.

Вынуть мясо из соуса и поставить его на тарелку в духовке. Оптимальная температура в духовке между 80-100 градусов.

Удалить все специи из соуса, процедить и перелить, чтобы отделить жидкость от овощей.

Всыпать муку. Размешивать на медленном огне в течении 20 минут.

Приправить соус карамелью, лимонным соком, уксусом, горчицей, загустить сливочным кремом и немного варить на медленном огне. Затем процедить или перемешать соус.

Удалить нить из мяса и нарезать его.

Подавать в сливочном соусе с кнедликами, украсить ложкой взбитых сливок, клюквой и ломтиком лимона.

Подготовка

30 минут

Приготовление

2 часа

Рецепт на

6 порций

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

56 человека