Предварительно нагрейте духовку до 225 градусов С. Щедро посыпать каре ягненка солью и перцем.
Нагреть 2-3 столовые ложки оливкового масла в сковороде. Обжарить мясо на оливковом масле до красивого коричневого цвета.
Выложить каре на противень, застеленный фольгой, поставить в духовку, и обжаривать в течение 7-8 минут.
Подготовьте панировку из зелени, пока готовится каре. Поместите все ингредиенты в блендер, кроме горчицы, сбрызнуть маслом и измельчите в однородную массу. Переложите смесь в тарелку среднего размера и отложите в сторону.
Извлечь из духовки каре, и намазать горчицей. Вывалять каре в панировке, так чтобы она полностью покрывала мясо. Когда будете готовы подавать, поместить мясо обратно в духовку на 3-4 минуты.
Гранат помыть, очистить, отделить зерна. Сложить зерна в таз и положить на маленький огонь.
Деревянной толкушкой размять зерна,выдавливая из них сок. После процедить сок через дуршлаг.
Получившийся сок вылить в сотейник и поставить на средний огонь. Влить вино, добавить сахар, кориандр и молотый чили.
Варить до тех пор, пока соус не начнет густеть.
В конце добавить лимонный сок.
Отрегулировать сахар или лимонный сок по вкусу если необходимо.
Подавать каре с кус кусом, овощами гриль, или рататуем, полив гранатовым соусом
*Прежде всего приготовьте рататуй, так как он готовится дольше всего.
Подготовка
5 минут
Приготовление
25 минут
Рецепт на
2 персоны
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
