Яйца Блэкстоун. Разновидность Бенедикт

Способ приготовления:

Налить небольшое количество воды в глубокую сковороду и довести до кипения. Убавить огонь на минимум. Дождаться пока перестанут подниматься пузырьки со дна.

Взять свежайшие яйца. Разбить их и вылить не повреждая желток в индивидуальные креманки или чашки.

Аккуратно вылить яйцо горячую воду (вода должна быть 80 градусов) и варить 4 минуты.

Разрезать маффин пополам и поджарить на сухой сковороде до золотистой корочки.

Выложить на маффин лист салата, ветчину, намазать крем сыром, и положить сверху яйца пашот. Полить приготовленным соусом.

ЭМУЛЬСИОННЫЙ СОУС HOLLANDAISE

Растопить большой кусок в небольшой кастрюле на медленном огне..

Вылить желтки в погружной стакан для блендера, погрузить блендер, и взбить желтки секунд 15 не отрывая блендер от дна.

Затем тонкой струйкой вливать постепенно горячее растопленное масло, постепенно поднимая и опуская блендер. Добавьте лимонный сок, перец, соль, мускатный орех и воду. Продолжать взбивать еще пол минуты.

Взбивать 2 минуты, пока соус не станет кремообразным.

Подготовка

Приготовление

Рецепт на

1 персон

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

8 человека