Сфомировать котлету из рубленого фарша и поставить ее в холодильник на 30 минут
Желтки положить в погружную чашу.
Растопить сливочное масло на среднем огне.
Вставить погружной миксер в чашу, и не отрывая блендер ото дна вливать медленной струйкой горячее растопленное масло.
Ка только содержимое начнет сгущаться, можно плавными движениями поднимать и опускать блендер.
Добавьте лимонный сок, соль и перцы, и продолжать взбивать до необходимой кремообразной консистенции консистенции
Разрезать бриош на 2 части, и подсушить внутренние стороны их на гриле или сковороде 1 минуту.
На гриле или сковороде обжарить котлету, бекон и спаржу, смазанные оливковым маслом по 3 минуты с каждой стороны( Спаржу предварительно можно ошпарить кипятком). Посыпать солью и перцем После переворота котлеты положить на нее сыр бри, и прикрыть крышкой, чтобы он расплавился.
На нижнюю половинку бриоша положить спаржу, полить соусом холландайз, положить бекон, затем котлету с сыром, и полить сверху оставшимся соусом
Подготовка
10 минут
Приготовление
30 минут
Рецепт на
1 персона
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
