Баварский паштет Леберкезе (Leberkäse)

Все мясо должно быть хорошо охлаждено перед обработкой. Нарезать свинину и говядину на куски и измельчить в мясорубке очень мелко.

Добавить мясо в блендер и размешать с солью, перцем и водой (в форме льда).

Измельчить бекон крупно в мясорубке и смешать с мясом.

Очистить лук, натереть на тёрке и смешать с майораном, мускатным орехом, а также мясом. Охладить.

Смазать форму для запекания маслом и выложить мясную смесь. Выровнять поверхность.

Запекать в 180°С(циркулирующий воздух около 160°С) в предварительно разогретой духовке на средней решетке около 1 часа.

Нарезать тёплый или холодный паштет Leberkäsе и подать на булочке.