Способ приготовления:

Разрезать авокадо пополам, развернуть половинки в разные стороны и отделить их друг от друга. Удалить косточки. Мякоть вынуть и размять вилкой. Полить соком лайма. НЕ ЛИМОНОМ!От лимонного сока авокадо мгновенно потемнеет и потеряет привлекательный вид.

Стручки перца разрезать вдоль.. Промыть, обсушить и мелко порубить. Лук очистить и мелко нарезать.

Перемешать мякоть авокадо с перцем, луком и кинзой. Приправить солью. Помидор вымыть и измельчить. Добавить в гуакамоле, перемешать. Если соус готовится заранее, накрыть его пищевой пленкой и поставить в холодильник. Подавать с кукурузными чипсами

Аватар

Читать еще 449 рецепта

Подготовка

10 минут

Приготовление

10 минут

Рецепт на

4 персоны

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

История
происхождения

Само слово Гуакамоле от ацтеков получило значение соуса с авокадо из-за дословного перевода с мексиканского испанского языка.

Местом, где появился авокадо принято считать Пуэбла (штат в Мексике). Здесь же еще в древних пещерах (12 тыс. лет назад) обнаружили его изображение, а также и сосуды, которые напоминали форму авокадо.

Если верить легенде, то впервые этот плод продегустировала принцесса майя, а до нее авокадо относили к несъедобным продуктам. После этого девушка стала просвещенной, красивой и долгожительницей, и, к тому же, она смогла родить много симпатичных детей с отличным здоровьем.

Ацтеки называли это растение авокадо, и на их языке — это дерево с мужскими яичками. После этого его стали считать настоящим афродизиаком. И, поэтому, его имели право касаться исключительно мужчины, поскольку это эротично для женских рук и глаз.

На самом деле этот фрукт в действительности очень полезен. В нем находится более 20 витаминов и минералов (пищевые волокна, фитонутриенты, белок, антиоксиданты, и жиры).

А в 1998 году его записали в Книгу рекордов Гиннесса из-за своей питательности. Хотя в Мексике его выращивали еще 1500 лет до нашей эры, что позволило вывести множество его разновидностей (около 500).

Польза Гуакамоле

Гуакамоле, польза которого была очевидна, пришел в Испанию (сейчас это территория Мексики) примерно еще в XVI веке. И первые письменные сведения о нем были о том, что это подарок от бога Кетцалькоатля (бог науки и искусства). И именно у них возник первый гуакамоле рецепт. Они передали его своим наследникам.

К сожалению, точных пропорций и перечня всех необходимых специй до сих пор не сохранилось. Но, в процессе приготовления, каждый вносил что-то от себя для достижения идеального блюда.

Еще первые повара, которые брались делать гуакамоле, перетирали все до однородной консистенции в каменной ступке. Туда же добавляли все остальное и перетирали повторно. Таким способом продукты не подвергались окислению и были ароматными и вкусными. А если и оставались небольшие кусочки отдельных овощей, то в этом находили свой шарм.

Как приготовить гуакамоле сейчас знают все и везде. Этот соус делают с добавлением лука, перца, помидоров, чеснока, креветок или лосося, сметаны или оливкового масла. А со специями каждый решает сам. Например, в Мексике его делают жгучим, а в США – соленым. Кроме этого его можно приготовить сладким или с легкой остринкой. Гуакамоле подают и в качестве закуски, и в виде соуса, например, к мясу.

Предполагается, что чеснок и лук попали в это блюдо из Испании. С их добавлением соус стал более интересным и немного напоминает средиземноморскую кухню (сальса, айоли, дзадзыки).

Кроме того, классический гуакамоле получил оливковое масло благодаря европейцам.

Пошаговый рецепт с фото и список необходимых ингредиентов вы можете найти на странице выше.

Этот соус стал любимым и востребованным. Так что для него теперь сделали даже свой праздник: день гуакамоле. Его активно отмечают в Мексике и в разных штатах США.

Как приготовить Гуакамоле - видеорецепт

Этот рецепт посмотрело:

158 человека

Другие Рецепты этой кухни