Черный рамен с морепродуктами

Способ приготовления:

БУЛЬОН

Вырезать филе из рыбы, отложить в сторону. Отделить головы и панцирь у креветок. Обжарить на оливковом масле оставшиеся куски рыбы, хвосты, голова и тд. Добавить головы и панцири креветок, лук, мелко нарезанный чеснок и дольки имбиря. Тушить на медленном огне до ферментации. Добавить томатная пасту

Добавить саке. Перемешать. Переложить всю массу к бульону. По мере закипания убирайте образующуюся пену по мере. Довести до кипения, и убрать огонь на средний и вбросить комбу и бонито хлопья.

Готовить 25 минут. Процедить жидкость через сито. Все кроме жидкости выбросить. Далее добавить чернила каракатицы. Хорошо перемешать до равномерного цвета. Бульон готов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Запечь филе рыбы в духовке при 175 С на на дольках лимона, положив сверху веточку тимьяна.

Вскипятить воду в большой кастрюле. Добавить соду, соль и варить спагетти время, указанное на упаковке. Добавить пищевую соду, чтобы спагетти приобрели "жевательную форму".

Перед самой подачей положить в горячий бульон разрезанного кальмара на полоски, морепродукты, эноки и моллюски. Готовить 1 минуту.

Немедленно подавать, вначале разложить спагетти по тарелкам, выложив сверху морепродукты, эноки, вакаме, филе рыбы и остальные ингредиенты. Влить бульон, посыпать луком, и добавить яйцо. Украсить ложкой красной икры и листом нори

Аватар

Читать еще 267 рецепта

Подготовка

Приготовление

Рецепт на

4 персоны

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

12 человека