Зелёный мексиканский рис (Arroz Verde Mexicano)

Добавить кинзу, лук, чеснок и 1/2 стакана воды в блендер. Смешать до однородного состояния около 1 минуты.

Разогреть 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Сырой рис высыпать в горячее масло, размешать, чтобы смазать рис маслом, и готовить около 30 секунд, пока рис не станет коричневым и ароматным.

Добавить пюре из смеси кинзы, 4 стакана воды, 1 чайную ложку соли. Размешать один раз.

Уменьшить огонь до минимума (не накрывать). Готовить рис еще около 20 минут. Рис должен полностью впитать жидкость. Если рис еще не полностью готов на это этапе, добавить 1/4 стакана воды, пока рис полностью не приготовится и вода опять не впитается.

Выключить огонь. Взбить рис вилкой и оставить на 5 минут перед подачей на стол. Украсить веточкой кинзы.

Подавать с блюдами из мяса и рыбы.