Огурцы помыть, разрезать вдоль крест-накрест, не доходя до конца. Посыпать солью снаружи и внутри, сложить в миску и оставить засаливаться на 30 минут.
Вскипятить воду, залить рисовую муку стаканом кипятка. По консистенции должен получиться густой клейстер. Остудить до комнатной температуры.
Перец кочукару залить 5–6 столовыми ложками воды, перемешать и оставить набухать. Имбирь и чеснок измельчить.
Морковь натереть на терке для корейской моркови. Зеленый лук тонко нашинковать. Репчатый лук нарезать тонкими-тонкими полукольцами.
Соединить в перец чили, имбирь с чесноком, рисовый клейстер, рыбный соус, добавить все к морковке с луком, хорошо перемешать и дать постоять 30 минут.
Огурцы промыть от соли. Каждый огурец нафаршировать маринадом, сложить все в лоток.
Оставить кимчи на 6 часов при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник.
Подготовка
30 минут
Приготовление
1,5 часа
Рецепт на
10 порций
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
