Поставить сковороду на средний огонь, разогреть, добавить семена тмина и обжарить, часто помешивая, пока не потемнеют и не появится аромат. Снять с огня и растереть в грубый порошок.
Поместить нарезанный манго, соль и куркуму в пластиковую миску . Хорошо перемешать, оставить на 30 минут.
Затем положить всё в марлю, завязать и повесить, чтобы вся жидкость стекла. Она больше не потребуется.
Положить обратно в миску и добавить сахар. Размешать деревянной ложкой, пока весь сахар не растворится.
Поместить смесь манго-сахара в большую кастрюлю с толстым дном и варить на среднем огне. Часто помешивать, пока сахар не станет сиропообразным.
Добавить красный чили и тмин, хорошо перемешать и немедленно снять с огня. Пока сахар не кристаллизовался.
Дать остыть, переложить в стерилизованную банку. Хранить не более одного месяца.
Чунда подаётся с рисом, разными индийскими лепешками.
Подготовка
20 минут
Приготовление
60 минут
Рецепт на
6 порций
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
