Тщательно промыть икру под проточной водой, убрать всю взвесь, и залить холодной кипяченой водой на 3 часа. Подберите сито, ячейки которого будут достаточно малы, чтобы икринки прошли через него, но достаточно большие, чтобы торф, земля и любой мусор мог свободно вымыться под струей воды
Закипятите воду, и растворите в ней соль полностью. Никаких даже мельчайших соринок не должно присутствовать. В случае появления, процедите через марлю, сложенную несколько раз.
Залить икру соляным раствором, который на момент должен быть 70 градусов.
Оставить в рассоле в течении 12-24 часов.
По истечению срока, откинуть икринки в сито (будьте аккуратны, они очень "прыгучие") слить полностью весь рассол, переложить икру в миску, добавить масло и всбить вилкой.
Переложить икру в стерилизованную посуду. Хранить не более 3х месяцев.
Для подачи обжарить черный хлеб, остывшие гренки намазать зеленым чесночным маслом, выложить ложечку икры и срочно съесть!
Всбить блендером масло, чеснок и петрушку. Поставить на 30 минут в холодильник.
Подготовка
3 часа
Приготовление
12 часов
Рецепт на
200 грамм
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
