Украинское сало

Способ приготовления:

Сало порезать на необходимой величины куски или ленты. В ширину не больше 4-5 см, а в длинну около 8-10 см.

Сделать надрезы и положить в них по половинке чеснока.

Все специи смешать в однородную массу с солью в пропорции на 3 стакана соли - 1 стакан специй и сухих трав.

Для засола необходимо взять стеклянную посуду. На дно выложить 2-3 мм смеси специй с травами.

Сало очень тщательно натереть смесью соли и специй со всех сторон. Проследить чтобы сало было полностью покрыто солью .

Выложить в подготовленную стеклянную посуду на слой соли и специй, очень плотно - шкурка к шкурке.

Остатки соли и специй высыпать сверху. Закрыть посуду. и поместить в холодное темное место или холодильник на 3-4 суток, чтобы хорошо просолилось.

По прошествии необходимого времени достать и счистить лишнюю соль ножом и бумагой.

Категорически не рекомендуется хранить сало в соли, по скольку оно утрачивает свои вкусовые качества и быстро стареет.

Подготовка

Приготовление

Рецепт на

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

7 человека