Ингредиенты
на 4 порции- ДЛЯ ТРАВЯНОЙ СМЕСИ
Приготовление
0 из 9 шаговСало порезать на необходимой величины куски или ленты. В ширину не больше 4-5 см, а в длинну около 8-10 см.
Сделать надрезы и положить в них по половинке чеснока.
Все специи смешать в однородную массу с солью в пропорции на 3 стакана соли - 1 стакан специй и сухих трав.
Для засола необходимо взять стеклянную посуду. На дно выложить 2-3 мм смеси специй с травами.
Сало очень тщательно натереть смесью соли и специй со всех сторон. Проследить чтобы сало было полностью покрыто солью .
Выложить в подготовленную стеклянную посуду на слой соли и специй, очень плотно - шкурка к шкурке.
Остатки соли и специй высыпать сверху. Закрыть посуду. и поместить в холодное темное место или холодильник на 3-4 суток, чтобы хорошо просолилось.
По прошествии необходимого времени достать и счистить лишнюю соль ножом и бумагой.
Категорически не рекомендуется хранить сало в соли, по скольку оно утрачивает свои вкусовые качества и быстро стареет.
Отзывы
Станьте первым, кто оставит комментарий для этого рецепта