Тонкие блины на молоке

В большой миске взбить яйца и сахар.

Часть молока можно подогреть, посолить и тщательно перемешать со взбитыми яйцами и сахаром.

В полученную смесь постепенно добавлять просеянную муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.

Добавить масло и перемешать.

Добавить остальное молоко и взбить. Тесто должно быть в меру жидким. Разогреть сковороду, и смазать салфеткой, смоченной в оливковом масле.

Наливать блины половником, при этом отмерив порцию жидкого теста так, чтобы налив тесто на сковороду, оно одним круговым движением равномерно распределилось по ней тонким слоем.

Обжарить блины с обеих сторон до золотистого цвета. Можно периодически смазывать сковороду по краям салфеткой с маслом. Через каждый 4й блин