Сыровяленые свиные щеки гуанчиале (guanciale)

Способ приготовления:

рус eng

Смешать соль, сахар и набор специй, измельчив все в кофемолке.

Натереть щеки смесью. И оставить мариноваться 5-7 дней, переворачивая и сливая воду с маринада каждый день.

Подвесить щеки в шкафу для вяления. Вялить 3 недели при температуре 15 градусов, и 60% влажности.

Подготовка

5 дней

Приготовление

21 день

Рецепт на

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Сыровяленые свиные щеки гуанчиале (guanciale): 4 комментария 4
Рейтинг: ( 5 / 5 )

  1. Ну и … в рецепте написано натирать смесью соли и специй . В ролике просто просолени и потом со специями вызревает . То как правильно ?

    1. Я натираю сначала солью, потом, когда влага ушла — специями

  2. Мне кажется, как в ролике, пока там лишняя влага не уйдет

    1. Да, верно

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Как приготовить Сыровяленые свиные щеки гуанчиале (guanciale) - видеорецепт

Этот рецепт посмотрело:

Еще рецепты с этими ингредиентами

Другие Рецепты этой кухни

Еще результаты