Смешать соль, сахар и набор специй, измельчив все в кофемолке.
Натереть щеки смесью. И оставить мариноваться 5-7 дней, переворачивая и сливая воду с маринада каждый день.
Подвесить щеки в шкафу для вяления. Вялить 3 недели при температуре 15 градусов, и 60% влажности.
Подготовка
5 дней
Приготовление
21 день
Рецепт на
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
Как приготовить Сыровяленые свиные щеки гуанчиале (guanciale) - видеорецепт
Другие Рецепты этой кухни
РУБЕЦ ПО-РИМСКИ (TRIPPA ALLA ROMANA)
Италия
В избранном
РИЗОТТО С МОЛЛЮСКАМИ И СЫРОМ С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ
Италия
В избранном
САЛАТ ЦЕЗАРЬ
Италия
В избранном
ПАСТА С ЛИСИЧКАМИ
Италия
В избранном
ЗАПЕЧЕННАЯ ПАСТА ЧЕТЫРЕ СЫРА (PASTA AI QUATTRO FORMAGGI
Италия
В избранном