Смешать соль, сахар и набор специй, измельчив все в кофемолке.
Натереть щеки смесью. И оставить мариноваться 5-7 дней, переворачивая и сливая воду с маринада каждый день.
Подвесить щеки в шкафу для вяления. Вялить 3 недели при температуре 15 градусов, и 60% влажности.

Подготовка
5 дней

Приготовление
21 день

Рецепт на

Вес блюда
г

Калорийность
ккал

Сложность
Очень легко!
Как приготовить Сыровяленые свиные щеки гуанчиале (guanciale) - видеорецепт
Еще рецепты с этими ингредиентами
Другие Рецепты этой кухни

РИЗОТТО С МОЛЛЮСКАМИ И СЫРОМ С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ
Италия
В избранном

САЛАТ ЦЕЗАРЬ
Италия
В избранном

ПАСТА С ЛИСИЧКАМИ
Италия
В избранном

ЗАПЕЧЕННАЯ ПАСТА ЧЕТЫРЕ СЫРА (PASTA AI QUATTRO FORMAGGI
Италия
В избранном

КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЙ ЛУК
Италия
В избранном