В большой миске смешайте соевый соус, вино, перец и кукурузный крахмал. Добавьте курицу и хорошо перемешайте. Дайте мариноваться в течение 10 минут (или до ночи в холодильнике).
Нарежьте морковь тонкой соломкой, а капусту нашинкуйте
Нагрейте вок или большой сотейник на сильном огне. Когда он разогрет, добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Поджарьте куриный фарш до хрустящей корочки. Уберите обжаренный фарш из вока и отложите в сторону.
Очистите вок и разогрейте на среднем огне. По мере нагревания добавьте растительное масло.
Обжарьте зеленый лук, чеснок и имбирь в течении 30 секунд. Не пережарьте их, и сразу добавьте в морковь и капусту. Хорошо перемешайте.
Обжарить овощи в течение 2х минут или пока морковь не станет мягкой. Добавьте приготовленную курицу обратно в вок, хорошо перемешайте.
Добавьте устричный соус и снова перемешайте.
Переложите смесь на тарелку, и дайте ей остыть.
Можно подложить какой либо предмет под одну сторону тарелки, чтобы дать жидкости свободно стечь в противоположную сторону.
Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой креманке.
Откройте упаковку листов для роллов, и накройте слегка влажным полотенцем, чтобы предотвратить высыхание.
Положите 1 столовую ложку начинки в каждый лист, расположив его одним краем к себе, и сверните в ролл.
конец листа смазать суспензией кукурузного крахмала.
Держите свернутые роллы в полиэтиленовой пленке, чтобы предотвратить высыхание.
Когда будете готовы жарить, разогрейте достаточное количество в воке или глубокой, тяжелой сковороде до 180 C. Для теста в масло погрузите деревянную лопатку. Если масло достаточно разогретое, то вокруг лопатки должны образовываться кипящие пузырьки.
Аккуратно погрузите свернутые роллы в масло. Обжарьте роллы до коричневого цвета равномерно в течении 3х минут с каждой стороны.
Перед подачей дайте роллам остыть.
Подавать с соусами Хойсин, сладким чили соусом.
Подготовка
15 минут
Приготовление
40 минут
Рецепт на
4 персон
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
