ЛАПША ПО-СЫЧУАНЬСКИ (Szechuan Noodles)

Китай

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ЛАПШИ
Лапша яичная тонкая

500 гр
Куриные бёдра

250 гр
Креветки тигровые сырые

150 гр
Капуста бок-чой (или пекинская)

1/2 шт
Морковь

100 гр
Брокколи соцветия или цветная капуста

100 гр
Лук белый мелко нарезанный

1 шт
Молодые бобы в стручках

1 горсть
Чеснок измельченный

1 зубчик
Соевый соус

1 ст.л.
Острый бобовый соус

2 ст.л.
Масло растительное

5 ст.л.
Соль

1/2 ч.л.
ДЛЯ МАРИНАДА
Рисовое вино

1 ч.л.
Светлый соевый соус

1 ч.л.
Крахмал кукурузный

1 ч.л.
ДЛЯ СОУСА
Бульон

1/2 стакана
Светлый соевый соус

1 ст.л.
Масло чили

1 ст.л.
Кунжутное масло

1 ч.л.
Крахмал кукурузный

2 ч.л.
Сахар

1 ч.л.

Способ приготовления

Происхождение и история

Видео

Способ приготовления:

рус eng

Куриную грудку нарезать полосками, морковь соломкой, брокколи или цветную капусту, нарезать кусочками около 3 см

Смешать ингредиенты маринада. Мариновать курицу не менее 20 минут.

Смешать ингредиенты соуса. Сварить лапшу. Разделять лапшу палочками, пока кипит вода. Слить воду.

Нагреть вок, добавить 1 столовую ложку масла. Добавить чеснок, курицу и обжарить. Когда курица почти готова, раздвинуть курицу по краям вока и добавить креветки в центр. Жарить в раскаленном масле. Когда креветки будут готовы, смешайте курицу с креветками и выложить из вока на блюдо.

Разогрейте вок снова и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавить лук, бок-чой, морковь, зеленые стручки бобов и брокколи и жарить до готовности и хрустящий корочки. Посыпать 1/2 чайной ложки соли и перемешать. Выложить овощи на блюдо.

Очистить вок бумажным полотенцем. Нагрейть снова добавить 3 столовые ложки масла. Поместить лапшу в вок, используя палочки для еды, чтобы разделять её. Добавить 2 столовых ложки горячего соевого соуса и 1 столовую ложку легкого соевого соуса. Жарить пока лапша хорошо нагреется. Добавить курицу, креветки и все овощи.

Добавить соус и подождать пока закипит. Подавать горячей.