Взять тяжелую сковородку с толстым дном. Поместить в нее зиру, кориандр, кардамон, черный перец, корицу, гвоздику и лавровый лист и поставить на маленький или средний огонь.
Прокалить специи в течении 10ти минут, постоянно помешивая, пока они не изменят свой цвет на более темный оттенок и не начнут выделять запах.*
Когда все готово, снять с огня, дать остыть и перемолоть все в кофемолке . Добавить молотый мускатный орех. Перемешать и поместить в контейнер с плотной крышкой. Должно получиться примерно 0, 5 стакана.
Хранить в темном прохладном месте. В среднем срок хранения 3 месяца. Дальше специи начинают терять аромат.
ВНИМАНИЕ: При обжарке специй, не увеличивайте огонь! Это приведет к тому, что снаружи специи обжарятся, а внутри не дойдут до нужной кондиции.
Подготовка
1 минуты
Приготовление
15 минут
Рецепт на
11 ч.л.
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
