Пирог из нута Файна (Fainá)

Поместить в миску 500 грамм муки из нута, добавить соль, перец и постепенно добавлять литр тёплой воды, постоянно взбивая венчиком, чтобы избежать образования комков.

Добавить яйцо и опять взбить до густой однородной массы и оставить на 30 минут.

Положить в большую форму для пиццы 2 или 3 столовые ложки оливкового масла и поставить в разогретую до 200 ºС духовку.

Сначала поставить на нижнюю решетку около 10 минут, а затем переместить на верхнюю полку до получения золотистой корочки. Общее время приготовления составляет от 20 до 25 минут.

Нарезать на порции и подавать горячей в сопровождению к луковой пицце или пицце с моцареллой, с начинкой из лука, ветчины, сыра, розмарина или тимьяна.