Паста Пенне Арабьята (Penne All’arrabbiata)

Разогреть масло в сковороде, добавить зубчик чеснока.

Вымыть перцы и удалить стебель. Положите их целиком в масло (если они маленькие) или нарезать их на кусочки.

Обжарить все хорошо, чтобы перец чили приправил масло. Это будет основой для соуса.

Когда чеснок подрумянится и пока он не станет слишком темным, удалить его.

Добавить помидор и уменьшить огонь, приправить солью и и готовить 15-20 минут.

Тем временем варить пасту al dente в большом количестве кипящей подсоленной воды.

Промыть, деликатно просушить и нарезать петрушку, натереть сыр пекорино.

Приправить пасту соусом, каждую порцию дополнить хорошей горсткой петрушки и пекорино. Подавать немедленно!