Молодой картофель по-корейски Гамджа Йорим (Gamja Jorim 감자조림)

Промыть картофель и нарезать кубиками. Готовить картофель в кастрюле с достаточным количеством воды.

Как только закипит, уменьшить огонь до среднего и варить около 10 минут. Слить воду.

Добавить картофель обратно в кастрюлю, добавить 2 стакана воды, 3 столовые ложки соевого соуса, сахар, растительное масло и шиитаке.

Довести до кипения и варить, накрыв крышкой в ​​течение 30 минут , пока жидкость не уменьшится до 1/3.

Раскрыть, добавить кленовый сироп. Далее готовить, пока почти не испарится вся жидкость. Добавить еще (до 1 ч.л.) соевого соуса по вкусу.

Хорошо перемешать. Добавить немного кунжутного масла и посыпать кунжутом.

По желанию, добавить лук или орехи еще немного морской водоросли (dashima) для дополнительного аромата.