Name: КУРИЦА С КУНЖУТОМ (Sesame Chicken)
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Китай
Ingredients: 3 шт Куриное филе; 2 ст.л. Мука пшеничная; 2 ст.л. Крахмал кукурузный; 2 ст.л. Соевый соус*; 1 ст.л. Рисовое вино Шаоксин (или сухой херес); 3-4 капли Кунжутное масло; 2 ст.л. Вода; 1/4 ч.л. Разрыхлитель для теста; 1/4 ч.л. Сода пищевая; 1 ч.л. Масло растительное; 1/2 стакана Вода; 1 стакан Бульон куриный; 1/8 стакана Уксус; 1/4 стакана Крахмал кукурузный; 1 стакан Сахар; 2 ст.л. Тёмный соевый соус; 2 ст.л. Кунжутное масло; 1-2 ч.л. Чили паста; 1 зубчик Чеснок измельченный; 2 ст.л. Кунжут жареный; 300 гр Рис паровой

Ингредиенты

на 4 порции

ДЛЯ МАРИНАДА
3 штКуриное филе
2 ст.л.Мука пшеничная
2 ст.л.Крахмал кукурузный
2 ст.л.Соевый соус*
1 ст.л.Рисовое вино Шаоксин (или сухой херес)
3-4 каплиКунжутное масло
2 ст.л.Вода
1/4 ч.л.Разрыхлитель для теста
1/4 ч.л.Сода пищевая
1 ч.л.Масло растительное
ДЛЯ СОУСА
1/2 стаканаВода
1 стаканБульон куриный
1/8 стаканаУксус
1/4 стаканаКрахмал кукурузный
1 стаканСахар
2 ст.л.Тёмный соевый соус
2 ст.л.Кунжутное масло
1-2 ч.л.Чили паста
1 зубчикЧеснок измельченный
ДЛЯ ПОДАЧИ
2 ст.л.Кунжут жареный
300 грРис паровой

Приготовление

0 из 6 шагов

Нагреть сухую и чистую сковороду (или вок) на среднем огне. Добавить семена кунжута и помешивать деревянной ложкой. Как только семена кунжута станут светло-золотисто-коричневого цвета, немедленно снять с огня. Дать остыть. Хранить в сухой, чистой и герметичной банке при комнатной температуре.
Порезать курицу на кубики размером около 3 см. Тщательно смешать с ингредиентами маринада и мариновать 20 минут.
Добавить несколько кусочков маринованной курицы за один раз и жарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца.
Непосредственно перед тем, как вы закончить жарить курицу, довести соус до кипения.
Положить курицу на большое блюдо и полить горячим соусом. Посыпать кунжутом. Подавать с рисом.
СОУС Смешайте все ингредиенты соуса. В небольшой кастрюле довести до кипения, постоянно помешивая. Убавить огонь до минимума и сохранять тепло, пока жарится курица.

Отзывы

Станьте первым, кто оставит комментарий для этого рецепта

КУРИЦА С КУНЖУТОМ (Sesame Chicken)

Ингредиенты

Приготовление

Отзывы

Оставить отзыв

Похожие рецепты

Кантонская свинина в кисло-сладком соусе с ананасом (goo lou yok)

СВИНИНА МУ ШУ (Moo Shu Pork)

Курица Гунгбао (宫保鸡丁)

ЯГНЁНОК ПО-МОНГОЛЬСКИ (Mongolian Lamb)

Японские пельмени Гедза

ЛАПША ПО-СЫЧУАНЬСКИ (Szechuan Noodles)

Сычуаньские жареные спринг роллы с курицей

Блинчик с зеленым луком и морепродуктами Паджон (Dongnae Pajeon 동래 파전)

ЯИЧНЫЙ РОЛЛ (Chicken Egg Roll)

Салат из побегов бамбука и грибов (Mushrooms and Bamboo Shoots Salad)