КУРИЦА С КУНЖУТОМ (Sesame Chicken)

Китай

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ МАРИНАДА
Куриное филе

3 шт
Мука пшеничная

2 ст.л.
Крахмал кукурузный

2 ст.л.
Соевый соус*

2 ст.л.
Рисовое вино Шаоксин (или сухой херес)

1 ст.л.
Кунжутное масло

3-4 капли
Вода

2 ст.л.
Разрыхлитель для теста

1/4 ч.л.
Сода пищевая

1/4 ч.л.
Масло растительное

1 ч.л.
ДЛЯ СОУСА
Вода

1/2 стакана
Бульон куриный

1 стакан
Уксус

1/8 стакана
Крахмал кукурузный

1/4 стакана
Сахар

1 стакан
Тёмный соевый соус

2 ст.л.
Кунжутное масло

2 ст.л.
Чили паста

1-2 ч.л.
Чеснок измельченный

1 зубчик
ДЛЯ ПОДАЧИ
Кунжут жареный

2 ст.л.
Рис паровой

300 гр

Способ приготовления

Происхождение и история

Видео

Способ приготовления:

рус eng

Нагреть сухую и чистую сковороду (или вок) на среднем огне. Добавить семена кунжута и помешивать деревянной ложкой. Как только семена кунжута станут светло-золотисто-коричневого цвета, немедленно снять с огня. Дать остыть. Хранить в сухой, чистой и герметичной банке при комнатной температуре.

Порезать курицу на кубики размером около 3 см. Тщательно смешать с ингредиентами маринада и мариновать 20 минут.

Добавить несколько кусочков маринованной курицы за один раз и жарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца.

Непосредственно перед тем, как вы закончить жарить курицу, довести соус до кипения.

Положить курицу на большое блюдо и полить горячим соусом. Посыпать кунжутом. Подавать с рисом.

СОУС

Смешайте все ингредиенты соуса. В небольшой кастрюле довести до кипения, постоянно помешивая. Убавить огонь до минимума и сохранять тепло, пока жарится курица.