Мидии с чоризо в томатном соусе

Способ приготовления:

Положите 1 ст.л. масла в большую кастрюлю с плотно прилегающей крышкой. Готовьте на медленном огне до мягкости, затем увеличьте огонь, верните чоризо и добавьте вино, бланшированые помидоры, томатную пасту, семена фенхеля, щепотку сахара, много перца и немного соли. Варить на медленном огне в течение 2 минут.

Добавьте чоризо и обжарьте до хрустящей корочки, затем уберите чоризо из сковороды на тарелку и добавьте лук, чеснок, измельчённый фенхель паприку, чили и тимьяновые веточки в сковороду.

Добавить мидии, перемешать , накрыть крышкой и паром на 3-4 минуты, встряхнуть кастрюлю пару раз, чтобы мидии открылись.

Подавать немедленно с багетом и долькой лимона.

Аватар

Читать еще 445 рецепта

Подготовка

20 минут

Приготовление

25 минут

Рецепт на

3 человека

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

История
происхождения

Мидии полюбились не только настоящим гурманам, но и многим хищникам. Для того, чтобы вырастить эти морепродукты до среднего размера им нужна помощь человека, чтобы быть защищенными от их главного врага — краба. Опытные производители знают как создать благоприятные условия и получить хороший улов. Чтобы они выросли до среднего размера мидиям нужно как минимум год, наверное, это и является основным образователем цены на них.

Сейчас эти моллюски готовят на любой манер: их подают в закусках, в супах, запеченными или тушеными, их можно приготовить в воде и потом использовать этот бульон для приготовления соуса.

Мидии в томатном соусе готовились еще в Древнем Риме, примерно за 700 лет до н.э. И уже тогда было известно, что эти моллюски крайне полезны для поддержания мужской силы, и поэтому они быстро приобрели популярность среди греков. А еще Артаксеркс II (король Персии) и популярный древний прозаик, часто говорил о том, что именно рецепт мидий в томатном соусе, которые часто готовили его повара, сподвигли его написать большую часть своих гениальных мыслей. Он заявлял, что благодаря этим дарас моря его организм стал более выносливым, и заметно повысилась мозговая активность. И этот афродизиак помогает ему не только в дневное время, во время проведения долгих романтических вечеров.

Также этот вид морепродуктов можно готовить и с добавлением алкоголя. Мидии с вином очень популярны, как отдельное блюдо или даже в качестве первого подготовительного этапа даров моря к дальнейшему приготовлению, например для супа.

А вот чтобы узнать, что такое чоризо (чорисо) стоит посетить Испанию или Португалию. Таким интересным словом называют мясной деликатес, который состоит из пикантной свиной колбасы. Основной приправой для этой колбасы стала паприка, именно из-за этого она имеет красный цвет. Но, в США часто используют острый перец чили вместо паприки. Если говорить о чоризо, то для его приготовления чаще всего повара нарезают все вручную и довольно крупно, но иногда могут воспользоваться и мясорубкой. В основном эту колбасу можно найти в сыровяленом или сырокопченом виде. И в дальнейшем ее можно жарить, например, приготовить их барбекю, или просто добавить для навара в суп. Колбасу так же можно использовать в бутербродах. Но есть одно очень интересное блюдо, которое состоит из морепродуктов и чоризо.

Рецепт мидий с чоризо

Рецепт мидий с чоризо имеет несколько секретов. В зависимости от личных предпочтений это блюдо можно сделать острым или с мягким вкусом. И этого можно добиться именно с помощью чоризо. Ведь существует правило, что острая чоризо – короткая и тонкая, а сладкая – длинная и тонкая. Но, это правило не всегда работает, так что следует внимательно выбирать любимый вид колбасы. И конечно же это мясное изделие, если оно производится в Испании можно смело отнести к списку деликатесов, ведь для их приготовления используют мясо черных свиней, которых кормят исключительно травой и желудями. Это большой плюс с точки уменьшения калорийности колбасы. Чтобы больше наслаждаться непревзойденным вкусом чоризо.

Этот рецепт посмотрело:

112 человека