Monobank [CPS, API] UA

Мадридское рагу Косидо (Cocido Madrileño)

Monobank [CPS, API] UA

Способ приготовления:

Замочить нут на ночь со столовой ложкой крупной соли и небольшим количеством пищевой соды.

В большую кастрюлю добавить 60 мл оливкового масла. Когда оно разогреется, добавить мясо, колбасу, промытые кости и ветчину. Залить четырьмя литрами воды и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить 30 минут.

Положить нут и вновь довести до кипения, снять пену. Накрыть крышкой, уменьшить огонь. Варить на медленном огне как минимум 3 часа. Постоянно удалять пену, которая может образоваться на поверхности.

Через пару часов добавить очищенный картофель не измельченный, морковь также очистить и нарезать на средние кусочки, репу. Накрыть и готовить 30 минут.

В отдельной кастрюле сварить нарезанную капусту (30 минут). Слить воду и потушить с чесноком и оливковым маслом.

В другой кастрюле отварить чоризо и кровяную колбасу.

Отварить лапшу около 15 минут. Дать настояться. Процедить бульон из первой кастрюли. Добавить лапшу и варить до готовности.

Выложить все порционно в каждую тарелку и залить бульоном. Подавать с томатной пастой, украсив рубленой петрушкой.

Традиционное рагу подается в три этапа. Сначала подается суп с лапшой. Затем нут и овощи (капуста, морковь и репа). Наконец, на третьем этапе подается приготовленное и нарезанное мясное блюдо.

Подготовка

12 часов

Приготовление

2-3 часа

Рецепт на

6-8 порции

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

313 человека