В кастрюлю среднего размера добавьте физалис, зубчик чеснока, 1/3 лука и перец чили. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ее, и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь и варить 6-7 минут на медленном огне.
Слить воду из помидора и сопутствующих ингредиентов и поместить в кухонный комбайн с сырым луком, свежей кинзой и ½ чайной ложки соли. . Пюрируйте 10 секунд, следя за тем, чтобы не переусердствовать во избежание пенистой сальсы.
Соус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.
Как приготовить гуакамоле можно посмотреть здесь, перейдя по ссылке: https://foodies.academy/recipe/guakamole
Добавить сметану и перемешать
В глубокой сковороде довести воду до кипения, и убавить огонь на минимум.
После того, как перестанут подниматься со дна сковороды пузырьки, аккуратно влейте яйца, которые были предварительно разбиты с сохранением целого желтка в индивидуальные емкости типа креманок или кофейных чашек.
Яйца будут готовы через 4 минуты
Обжарить на среднем огне тосты или булочки на масле.
Нанести слой гуакамоле, сверху выложить яйца пашот, и полить "зеленым соусом". Посыпать сверху молотым перцем чили.
*Имеется ввиду мексиканский соус сальса верде. Он отличается по составу от итальянского и французского.
** Физалис овощной или томатильо можно заменить на зеденый помидор *** Серрано можно заменить перцем Халапеньо
Подготовка
25 минут
Приготовление
5 минут
Рецепт на
2 персоны
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
