Кукурузная каша Угали (Ugali, Mealiepap)

Довести воду и соль до кипения в кастрюле с толстым дном.

Медленно добавить кукурузную муку. Уменьшить огонь до среднего и продолжать регулярно помешивать, разбивая комочки ложкой, пока каша не отойдет от стенок кастрюли и не станет очень густой, около 10 минут.

Снять с огня и дать немного остыть.

Поместить угали в большую миску для сервировки. Намочить руки водой, сформировать в шар.

Подавать с молоком и сахаром или кленовым сиропом на завтрак, или с коричневым соусом и мясом барбекю, тушеным мясом, зеленью.