КРЕВЕТКИ В СОУСЕ ИЗ ЧЁРНОЙ ФАСОЛИ (Stir-Fry Shrimp in Black Bean Sauce)

Китай

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Креветки тигровые сырые очищенные

500 гр
Имбирь, корень измельченный

2 ч.л.
Соус из чёрной фасоли с чесноком

2 ст.л.
Болгарский перец красный

1 шт
Масло арахисовое

2 ст.л.
ДЛЯ МАРИНАДА
Рисовое вино Шаоксин (или сухой херес)

1 ст.л.
Соль

1/4 ч.л.
ДЛЯ СУСПЕНЗИИ ИЗ КРАХМАЛА
Крахмал кукурузный

1 ст.л.ё
Вода

2 ст.л.
ДЛЯ СОУСА
Соевый соус*

1 ст.л.
Рисовое вино Шаоксин (или сухой херес)

1 ст.л.
Бульон куриный

3/4 стакана
Сахар

1 ч.л.

Способ приготовления

Происхождение и история

Видео

Способ приготовления:

рус eng

Сладкий перец нарезать полосками

Промыть креветки и высушить. Переложить в миску и добавить ингредиенты маринада. Мариновать в течение 15 минут.

В маленькой миске смешайте ингредиенты соуса и отложите в сторону. В отдельной маленькой миске размешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала в 2 столовые ложки воды и отложите в сторону.

Нагреть вок и добавить масло для жарки. Когда масло нагрелось, добавить соус из чёрной фасоли и свежий имбирь, помешивать в течение нескольких секунд.

Добавить креветки. Быстро размешать и добавить красный сладкий перец. Обжарить около минуты, добавить немного воды, бульон, рисовое вино.

Раздвинуть креветки и овощи по сторонам сковороды. Размешать соус и быстро влить в центр. Довести до кипения.

Растворить кукурузный крахмал, быстро размешать и добавить к креветкам, быстро помешивая, чтобы загустить.

Добавить зелёный лук. Подавать в горячим с рисом.