Name: Каре телёнка панированное хлопьями паприки и чили
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 1 кг Каре телятины на кости; 2 ст.л. Масло оливковое; по вкусу Перец черный молотый; по вкусу Соль; 2 ст.л. Дижонская горчица; 2 зубчика Чеснок измельченный; 5-6 ст.л. Паприка сладкая хлопьями; 1 ст.л. Перец чили хлопьями по желанию; 1 ст.л. Тимьян свежий только листья; 7 ст.л. Сыр Пармезан, тертый; 4 ст.л. Панировочные сухари; 1 шт Цедра лимона; 1 ст.л. Листья розмарина; 1 ст.л. Фундук

Приготовление

0 из 9 шагов

Очистите все свежие травы от стеблей и мелко нарежьте. Не выбрасывайте стебли травы.
Нагрейте немного оливкового масла в сковороде. Запечатайте мясо со всех сторон, подержав каждую сторону в масле до образования красивой корочки.
Отправить противень с каре в духовку и запекать 30 минут при температуре 200 градусов
Пока готовится мясо приготовьте панировку.
Измельчите все ингредиенты для панировки, кроме горчицы, хлопьев паприки и чили, в блендер и взбивайте несколько раз, пока смесь не станет однородной.
Переложите смесь в глубокую посуду, добавьте хлопья паприки и чили. плесните буквально 1/2 ч.л. оливкового масла, перемешайте и отставьте в сторону.
Достаньте каре из духовки и щедро смажьте горчицей. Окуните мясо в смесь для панировки, полностью покрыв ее. Окуните несколько раз, чтобы обеспечить равномерное покрытие. Дайте телятине немного отдохнуть. минут 5.
Поместите его обратно в духовку на 3-4 минуты, когда будете готовы к подаче.
Подавать с гарниром типа пюре или овощами.

Каре телёнка панированное хлопьями паприки и чили

Ингредиенты

Приготовление

Отзывы

Оставить отзыв

Похожие рецепты

Осьминог с черным ризотто

Марсельский Буйябес (La vraie Bouillabaisse des Marseillais)

Сыровяленые свиные щеки гуанчиале (guanciale)

Итальянский соус сальса верде (salsa verde)

Лазанья со шпинатом, грибами и соусом Бешамель

Равиоли по-аргентински Соррентинос (Sorrentinos)

Каре ягненка, панированное травами с гранатовым соусом

Паста с гребешками, чесночно-лимонным соусом и острой колбаской ндуя ( Nduja)

Буррата с томатным соусом и песто из вяленых томатов (Pesto Rosso)

Паста с грибами и сливочным соусом с песто