Яичный десерт Сабайон (Zabaglione)

Взбить яичные желтки с сахаром. Добавить Марсала и размешать.

Переложить в кастрюлю в очень горячую, но не кипящую водяную баню.

Продолжая взбивать венчиком, готовить крем до тех пор, пока он не станет мягким и воздушным.

Снять с огня и вылить в десертные ёмкости для подачи.

Посыпать какао и сразу же подать с песочным печеньем. По желанию добавить фрукты.