Ингредиенты
на 6 порций- ДЛЯ ТЕСТА
- ДЛЯ НАЧИНКИ
- ДЛЯ БЕЗЕ
Приготовление
0 из 6 шаговЯблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками.
В муку влить яйца, добавить сахар, корицу и ваниль. Погасить соду уксусом, добавить к муке, и все хорошо перемешать.
Добавить в тесто яблоки, вишню, лесные ягоды и снова перемешать.
Теперь пришло время приготовить безе. Взбиваем охлажденные белки до стойких пиков. На быстрой скорости миксера около 2-3 минут. Затем добавляем сахар, лимонную кислоту и еще взбиваем 2-3 минуты.*
Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее яблочную массу, и поставить в разогретую духовку до 180 С выпекаться на 30-40 40 минут.** Проверить зубочисткой на предмет готовности. Ее нужно погрузить в пирог, и она должна быть сухой, тогда пирог готов
Через 30-40 минут вынуть почти готовый пирог, покрыть яблоки сверху пеной из белка, равномерно распределив по поверхности пирога ножом, поставить обратно в духовку еще на минут на 15–20. Белок должен превратиться в хрустящее безе.
* Чтобы у вас всегда получался белковый крем, обязательно сначала нужно взбить белки отдельно без сахара, пока они не превратятся в густую пену. И только потом взбивать с сахаром. А если вместо сахара положить сахарную пудру, то крем получится еще более пышным. ** В форме для выпекания должно быть достаточно места, потому, что безе поднимется и может вылезти за край при выпекании.
Отзывы
Станьте первым, кто оставит комментарий для этого рецепта