Предварительно разморозить тесто.
Натереть весь сыр на крупной терке, добавить яйцо к сыру и перемешать.
Тесто развернуть и разрезать на одинаковые квадратики.
В каждый квадратик добавить начинку, сверху ее положить небольшой кусочек масла.
Соединить конвертом противоположные края квадрата в середине, затем крепко прижать образовавшиеся "ребра" между собой по нескольку раз, образуя небольшие "гребни", которые должны сверху выглядеть в форме креста.
Обязательно проткнуть тесто в нескольких местах вилкой, чтобы хачапури не "разорвало" в духовке.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите хачапури на противень с пергаментом или силиконовым ковриком
Смазать верх хачапури желтком и выпекать в духовке 25-30 минут.
*Главное правило настоящих хачапури - одинаковое количество теставоздушного, нежного теста и сыра. **Классический вариант начинки — имеретинский сыр (чкинти-квели). Вопреки распространённому мнению, сыр сулугуни в классическую версию начинки для хачапури не входит.

Подготовка
15 минут

Приготовление
25 минут

Рецепт на
8 штук

Вес блюда
г

Калорийность
ккал

Сложность
Очень легко!