Хачапури из слоеного теста

Предварительно разморозить тесто.

Натереть весь сыр на крупной терке, добавить яйцо к сыру и перемешать.

Тесто развернуть и разрезать на одинаковые квадратики.

В каждый квадратик добавить начинку, сверху ее положить небольшой кусочек масла.

Соединить конвертом противоположные края квадрата в середине, затем крепко прижать образовавшиеся "ребра" между собой по нескольку раз, образуя небольшие "гребни", которые должны сверху выглядеть в форме креста.

Обязательно проткнуть тесто в нескольких местах вилкой, чтобы хачапури не "разорвало" в духовке.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите хачапури на противень с пергаментом или силиконовым ковриком

Смазать верх хачапури желтком и выпекать в духовке 25-30 минут.

*Главное правило настоящих хачапури - одинаковое количество теставоздушного, нежного теста и сыра. **Классический вариант начинки — имеретинский сыр (чкинти-квели). Вопреки распространённому мнению, сыр сулугуни в классическую версию начинки для хачапури не входит.